Para preparar la mezcla de falafel, añade el perejil, garbanzos, ajo, comino, la harina, y una pizca de sal y pimienta a un procesador de alimentos. Mezcla todo hasta que se forme una pasta. Pasa la mezcla a un tazón, tapala y coloca al congelador durante 20 minutos. También puedes hacer esta mezcla la noche anterior y refrigerar hasta que esté listo para cocinar.
Paso 2
Aparte, enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y escurre. Déjalo a un lado.
Paso 3
En una sartén antiadherente añade un poco de aceite de oliva y las almendras, cocínalas revolviéndolas con frecuencia hasta que las almendras estén doradas. Cuida no quemarlas. Sácalas de la sartén y déjalas a un lado.
Paso 4
En la misma sartén agrega la cebolla y cocínala durante unos 5 minutos o hasta que esté suave.
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