Pela los camotes y cortarlos en trozos. Agregalos a una olla y cubrirlos con agua. Hierve hasta suaves.
Paso 2
En otra olla combina la quinoa, agua, lentejas rojas, y la sal. Llévala a ebullición, tápala y reduce el fuego. Cocínalo durante 20 minutos. Una vez terminado de cocinar, déjalo reposar dentro de la olla tapada por 15 minutos. Drena el líquido de exceso.
Paso 3
Añade la mezcla de camote, lenteja roja y quinoa a un procesador de alimentos, junto con las espinacas, queso feta, y limón. Procésalo hasta que estén mezclados.
Paso 4
Pon las migas de panko en un plato.
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